Cucina Moderna - arte o imbroglio? Contro il nuovo analfabetismo alimentare
“Viviamo in un cambiamento di era, la cucina di ieri non c’é più e a tavola vi sono analfabeti funzionali che, pur facendo cucina anche con tecniche appropriate e apprezzando i buoni sapori, sono estranei ai significati e ai valori culturali del cibo.” scrive l’autore; per questa ragione, in questo libro, rigoroso nei contenuti ma di agile fruibilità, Giovanni Ballarini svela i valori del cibo e ci aiuta ad indagare, conoscere ed imparare ad apprezzare l’importanza di ogni singolo ingrediente e di ogni singolo gesto del cucinare.
CUCINA MODERNA - ARTE O IMBROGLIO?
Sulla base delle recensioni, la valutazione è 0.0 su cinque stelle
SKU: 9788878273474
€ 18,00Prezzo
Autore
Giovanni Ballarini
Formato
14x21
Pagine
210
Anno
2017
Legatura
Brossura
ISBN
9788878273474
Non ci sono ancora recensioniDicci cosa ne pensi.
Lascia una recensione prima degli altri.