La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi: nella cucina della tradizione regionale
 
Prosegue la collana Biblioteca di cultura gastronomica realizzata da Accademia Italiana della Cucina per permettere ai cultori di riscoprire le tradizioni della nostra cucina, contribuendo alla salvaguardia dei prodotti locali e delle loro tipicità. Con oltre 180 ricette tipiche.